1、食材：咸鱼适量、油适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量。

2、准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

3、锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。

4、煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

5、加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

6、20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘，很下饭，好久没吃，一顿下去，基本上没剩下两块了。