1、主料:牛肉（瘦）100克、胡萝卜200克；调料:料酒10克、八角5克、姜5克、盐 3克、花椒2克、味精、1克各适量。

2、将牛肉洗净，切成片；

3、牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；

4、加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；

5、将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片；

6、待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量；

7、待胡萝卜煮熟调加味精即成。