1、食材：粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。

2、粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

3、胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。

4、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。

5、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。

6、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。

7、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。