1、做法一

食材：白萝卜1000克、盐6克、干辣椒粉10克。

准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐；白萝卜去皮，洗净，切条状；切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更；用一个大盘子装好。

干辣椒剁碎；盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。密封装好静放10天，或更长的时间。

2、做法二

食材：白萝卜一个，食用油适量、食用盐适量。

把准备好的新鲜白萝卜用清水洗掉，去掉根须。把洗净的白萝卜切成细丝，以后放在碗中加入食用盐调匀以后腌制，腌制两小时以后把腌出的水分倒掉，然后再用手把萝卜丝中的水分挤掉，放入碗中。

把准备好的食用油入锅加热以后放入几个花椒粒，炒出香气，然后把花椒粒儿去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白萝卜丝中，调匀以后就能食和。

3、做法三

食材：白萝卜一个、食用盐适量、胡椒粉适量、干辣椒粉适量、花椒粉适量、葱少量、白糖少量、鸡精少量、食用油少量。

把准备好的萝卜用清水洗净以后切成细丝状，放在一个小盆中加入食用盐调匀以后腌制，把腌出的水分去掉。

把准备好的胡椒粉干辣椒粉以及花椒粉，还有白糖与鸡精一起放到腌好的红萝卜丝中调匀，最后加入香油和葱花提味，做好以后直接装盘就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏保存，随时随取。