蛋炒蛋是一种非常简单而且快捷的饭菜，很多人日常都喜欢吃，妈妈让我不要老是吃蛋炒饭，蛋炒饭吃多了有什么危害呢？

蛋炒饭吃多了有什么危害

就蛋炒饭而言，可能存在的问题是油脂含量稍高的情况，鸡蛋搭配着米饭一起食用，这种做法丰富了膳食的种类，建议就是少放点烹调油，另外不要就只吃蛋炒饭，长期这样就会造成营养不良了。

建议：把蛋炒饭当做主食，再配些菜一起食用会更好。

减肥期间能吃蛋炒饭吗

可以适当的吃。

每100克蛋炒饭中有143大卡热量，但是这不是唯一的，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴，制作蛋炒饭的时候注意少放油。

蛋炒饭怎么炒得一粒粒的

炒蛋炒饭的米饭一定要使用剩饭，如果使用刚刚煮的饭就会比较软，没有办法炒出粒粒分明的感觉，而且米饭最好偏硬一些，放上一晚来炒更重要，应该先把鸡蛋放进去炒熟，然后再加入米饭，用小火炒米饭，下锅以后翻炒速度加快，炒散以后加一些盐翻炒均匀，炒米饭一定是不能加水的，否则就很容易变软粘在一起，油不需要放得太多，如果油放得太多就会很油腻，吃几口就不想再吃了。

蛋炒饭第二天可以吃吗

蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时，不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得，再热或者再炒热之后吃。