1、主要材料：海鱼适量。主要配料：大葱（切片）、蒜片、姜片各适量。碗汁材料：白砂糖、水、香醋、盐、辣椒酱、番茄酱、黑胡椒汁、柠檬汁各适量。

2、鱼洗净后控干水分，切成小块.

3、用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。

4、平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟（这个得视鱼

5、块的大小来定）至鱼的两面金黄、鱼肉变熟。

6、锅中留少许底油（没有就另外加点，不用很多），下入葱、姜、蒜片煸出香味。

7、倒入预先调好的碗汁（偏甜一点最好），煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘。