生活中很多人不知道山药和山药豆有什么不同，认为两者是一样的，那山药和山药豆哪个更好？山药豆可代替山药吗？

山药和山药豆哪个更好

各有各的好，根据自身实际需要选择即可。

由于山药和山药豆都是薯蓣科植物，因此很多人觉得两者一样，但其实山药味甘性平，肺、脾、肾经，主要作用是补脾养胃、生津益肺以及补肾涩精；而山药豆味甘性温，无毒，主要作用是补虚损、强腰腿、益肾等，两者主治功能不一样，因此适宜的人群也不太一样，各有各的好处以及不足，不能片面的判断哪一个更好，建议根据自身需求选择合适的即可。

山药豆可代替山药吗

不可以。

由于山药和山药豆属于同种植物，因此两者营养成分可能相差不大，都含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷等成分物质，由于价值比较高，但相对来说山药的营养价值较山药豆更高一些，滋补作用也会更强，属于两种不同的食物；其次就是两者食用方式以及口感也不一样，所以山药豆是不可以代替山药的。

山药豆怎么吃最好

山药豆是一种药食同源的食物，口感绵软，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的，在生活中深受欢迎，吃法是比较多的，可以清蒸、煮汤、爆炒等，无论是哪种吃法都可以使人体很好的吸收山药豆的营养，根据自身需求进行选择即可。

什么人不能吃山药豆

以下人群不宜吃山药豆：

1、山药豆中的维生素以及纤维素含量较高，因此便秘人群是不宜吃的。

2、山药豆中的淀粉比较多，而淀粉可以在人体中转化葡萄糖，因此糖尿病患者要少吃。

3、山药豆里面的成分可以合成睾丸激素和雌激素，因此前列腺癌的男性或者乳腺癌的女性最好不要吃山药豆。