小龙虾是夏季夜宵城不可或缺的一种美食，不得不说小龙虾味美可口，食用起来让人回味无穷，不仅营养丰富还非常的促进食欲。那么做小龙虾为什么放啤酒？

做小龙虾为什么放啤酒

去腥

小龙虾的腥味很重，在烹饪的过程中会加入很多调料进行调味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不错，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龙虾腥味的物质溶解，从而达到更好的去腥效果。

杀菌

啤酒含有一定的酒精成分，而小龙虾本身带有一定的菌类，在做小龙虾的时候放一些啤酒不仅调味，同时还能去除细菌去污，食用更安全放心。

入味

啤酒含有一定的麦芽糖，不仅能让小龙虾更美味，同时也能让小龙虾颜色更好看，有容易激发食欲好感。

防止小龙虾肉质过老

啤酒中含有一定的碳水化合物，使用啤酒烧小龙虾能增进入味和成熟度，同时有助于避免因为长时间烹饪导致龙虾肉质变老。

小龙虾要放多少啤酒

做小龙虾的时候使用啤酒进行调味，一般建议3斤小龙虾放大约2易拉罐啤酒就好，或者一大瓶啤酒，将小龙虾没过，可适当的加入清水一起焖煮。

什么人吃小龙虾不能喝啤酒

痛风患者

对于本身有痛风情况的人群不建议在食用小龙虾的时候喝啤酒，因为痛风患者本真嘌呤代谢异常，体内尿酸出含量较高，如果在食用过多量嘌呤成分的小龙虾和啤酒，很容易诱发身体不适症状。

体质燥热人群

本身体质属于燥热的人群也不建议一次性食用过量的小龙虾和啤酒，以免上火的症状产生。

脾胃体寒的人群

脾胃虚寒的人群消化功能欠佳，而然小龙虾不易消化，食用过量容易出现腹胀、腹痛以及消化不良的症状。所以适当适量食用为好。