买的干制的黑木耳需要提前浸泡才能吃，但听说木耳泡久了会有毒，那泡好的木耳隔夜之后还能吃吗？会产生有毒物质伤害身体吗？

木耳泡好了隔夜能吃吗

放入冰箱冷藏隔夜能吃。

将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。

木耳泡时间长了有毒吗

会产生有毒物质。

浸泡的木耳时间过长，其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化，导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等，甚至出现青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质，如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳，食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状，严重的患者还可能会出现中毒、器官衰竭等问题。

泡木耳多长时间不能吃

木耳不换水浸泡超过了24小时以上建议不要吃了。

小片的干木耳通常用常温水浸泡1—2小时左右就可以用来烹饪食用了，但若是中途不换水，一直浸泡超过24小时，即使是放在冰箱里泡发，其中也可能会有相关的细菌、霉菌滋生，若是品质不好的木耳，很可能已经发生了变质现象，最好不要吃了。建议木耳浸泡之后，尽快食用为宜。

木耳泡好后能直接吃吗

不能直接吃。

浸泡好的木耳应先用清水反复清洗几遍，将表面的灰尘、细砂等脏物去除，然后再用沸水焯过2分钟左右，将一些细菌、卟啉等物质去除，最后便可进行凉拌或爆炒而食，如直接食用，其表面的脏物、细菌等都可能进入身体，可能引发身体出现腹痛、吐泻等不适症状。

煮熟的黑木耳隔天可吃吗

放入冰箱冷藏保存好可以吃。

将煮熟的黑木耳同样用密封性良好的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，这样可以延缓熟木耳被细菌等有害物质的侵袭，避免食物健康风险。另外有的人说熟木耳放了一夜后，会有亚硝酸盐增多的现象，但通过二次高温加热后，隔夜放置的这个量在可食范围之内，是可以吃的，不用过于担心。

木耳焯水后可以放多久

冰箱冷藏不超过24小时。

焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉，否则一般超过24小时，木耳便会发生不同程度的变质现象，尤其是表面水分较多的时候，建议扔掉不要吃了，以免对身体健康不利。