1、食材：赤蟹350g，草鱼头150g，虾100g，剩米饭适量，猪里脊50g，猪油适量，味精适量，姜适量，香葱适量。

2、将蟹剁去两只大钳子，用牙刷把蟹身里外刷干净。

3、掰开蟹壳去蟹肚蟹腮。

4、蟹壳去四边的外壳后对切两半，钳子用刀拍开，蟹肉均匀剁成块。

5、草鱼头半只剁大块，用少许的姜丝和盐略腌一下。

6、虾去壳去沙线，里脊肉切薄片，香葱切碎，锅里下适量的清水，把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅。

7、煮至开锅后捞出浮沫，煮至蟹肉熟透后下米饭。

8、开锅后下剥好的虾仁，加入少许的猪油，最后下里脊肉。

9、调入适量的盐、味精、最后关火下香葱。