1、切粉1000g，黄瓜适量，绿豆芽适量，韭菜适量，淀粉适量，蚝油适量，盐适量，黄皮酱适量，生抽适量，火腿肠适量。

2、准备材料。火腿肠切细条。

3、黄瓜切条。韭菜切段。

4、碗里加适量的开水、糖、醋、蚝油、生抽、黄皮酱，按个人口味调匀。

5、锅里烧开水，放点油和盐，下韭菜段焯熟。

6、豆芽也焯熟。切粉放入微波炉专用蒸架里，高火5分钟。

7、准备适量的水淀粉。

8、热锅，放入调好的浇汁烧开。

9、倒入水淀粉。再次烧开后将浇汁盛出来。

10、将切粉与配菜放入碟子中，倒入浇汁拌匀就可以了。