凉薯也可以叫做地瓜，是一种十分清凉美味的食物，而且富含多种营养成分，很是受欢迎，那么凉薯可以怎么吃呢？

凉薯怎么吃

凉薯外形十分特别，但是口感十分清甜爽脆，其中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物以及多种矿物成分，具有清热解暑、健胃消食等多种功效，它不仅可以当做一种蔬菜，也能将它当成一种水果，凉薯的食用方法有很多，可以直接生食，还可以用来荤炒、素炒或煮汤食用。

胡萝卜凉薯片

材料：凉薯、胡萝卜、青椒、食盐、鸡粉、蚝油、食油各适量。

做法：

1、凉薯去皮，洗净切片；胡萝卜切薄片；青椒切成块备用。

2、热锅注油，倒入切好的胡萝卜炒匀。

3、放入切好的凉薯，炒约2分钟至食材熟透。

4、倒入切好的青椒，加入盐、鸡粉，炒匀。

5、注入少许清水，炒匀。

6、放入少许蚝油，翻炒约1分钟至入味。

7、关火后将菜肴盛出，装盘即可。

凉薯炒肉片

材料：凉薯300克，胡萝卜50克，瘦肉片100克，水发豌豆90克，蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量。

做法：

1、凉薯、胡萝卜洗净切片；瘦肉片加盐、鸡粉、水淀粉腌制片刻。

2、凉薯、胡萝卜、豌豆放沸水中煮至断生，捞出。

3、用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，放入肉片炒至变色。

4、倒入焯过水的食材，翻炒均匀。

5、加料酒、盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味即可。

百合绿豆凉薯汤

材料：百合、绿豆、凉薯、猪瘦肉、食盐、味精、鸡精。

做法：

1、将百合泡发，绿豆洗净；猪瘦肉洗净、切块。

2、将凉薯洗净，去皮，切成大块。

3、将所有备好的材料放入汤煲中，以大火煲开。

4、再转小火煲15分钟。

5、加入盐、味精、鸡精调味，即可食用。

糖醋凉薯

材料：凉薯300克，香菜少许，香油、白醋、白糖、盐、味精各适量。

制作方法：

1、将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。

2、将切好的凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，沥水。

3、将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上。

4、加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。

凉薯一般能放多久

5-7天左右。

凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，很容易滋生细菌而霉变，保存时间并不长，若是将其置于阴凉干燥处保存的话，一般能保存5-7天左右；若是将其置于冰箱保存，其保存时间可以延长，但是放冰箱保存的凉薯其口感也会变差。