香椿是一种春季常见的野菜，很多人都喜欢吃，但是有的人食用香椿后出现了中毒反应，那么当吃香椿中毒吃什么喝什么可以解毒呢？

香椿中毒吃什么喝什么可以解毒

富含维生素C的饮料或米汤。

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而亚硝酸盐有一定的毒性，它会与人体内的低价血红蛋白质铁离子发生发应，使低价铁离子变成高价铁离子，失去携氧能力，人体食用过多易引起中毒反应，如果是由于亚硝酸盐引起的中毒反应的话，建议可以多喝一些富含维生素C饮料或米汤，可以促进亚硝酸盐的代谢，减轻中毒反应，症状严重者，应当立即前往医院就诊。

吃香椿中毒什么症状

因为每个人的体质不同，所以毒性反应也各不相同，如果是由于亚硝酸盐中毒症状的话，一般会出现缺氧、头晕、舌头发麻等不适，也有的人群可能会出现恶心、呕吐、腹痛等不适。

怎么避免吃香椿中毒

焯水后食用

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，将它焯水后可以在很大程度上减少其含量，如果直接食用就可能有中毒的风险。

不吃保存过久的香椿

一般新鲜的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐的含量并不高，但是存放时间过久，其含量会随着时间的延长而增加，从而加大中毒的风险，因此吃香椿时应当食用新鲜的，不宜食用存放时间过久的。

吃香椿树叶会不会中毒

有可能会。

一般吃香椿都是采摘香椿嫩芽，而香椿树叶经过一段时间的生长，其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经很高了，远远超过了食用标准，不仅食用口感很差，而且还可能会引起中毒反应，所以一般不建议食用香椿树叶。