1、生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味。

2、洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用。

3、把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片。

4、炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制。

5、待汤沸汁浓盛入海碗内。

6、将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁。

7、兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。