1、牛肉100克、番茄适量、山药80克、山楂1个、葱1段、蒜几瓣、姜粉少许、八角1个、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、植物油2勺、糖1勺。

2、步骤：牛肉泡去血水，焯水，冲净浮沫，备用。西红柿切块，准备其他辅料。山楂我用的山楂干。

3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角下牛肉块，加料酒，生抽，姜粉翻炒均匀。下番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤汁。

4、加热水，加入山楂片和其他配料，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖。炖的同时，洗净山药，刮皮，切块。最好不要水洗，以免损失太多粘液，那个是有营养的。

5、放入山药，继续小火炖。炖至山药熟烂，汤汁收剩一盅左右即可。