1、鸡枞菇皮皮虾水饺：

（1）冷冻皮皮虾肉提前解冻后切成小块儿备用。

（2）猪肉切成丁，放入姜末，胡椒粉，生抽，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

（3）韭菜洗净后甩干水分切成丁，鸡枞菇洗净后切成小丁。

（4）将韭菜丁，鸡枞菇丁，皮皮虾丁，腌好的猪肉块全部放一块儿，根据个人的（5）口味调入适量的盐，放入两勺花生油，再放入一茶匙香油，顺一个方向搅拌均匀即可。

2、猪肉鲜虾小白菜水饺：

（1）猪肉切成小丁儿，放入适量的姜末，放入少许胡椒粉，放入一勺生抽，放（2）入半勺老抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

（3）新鲜的海虾去壳去虾线，然后切成丁备用。

（4）韭菜切成小丁儿备用。香菇切成大块放入锅中焯一下水，攥干水分后切成丁儿备用。小白菜洗净后焯一下水，攥干水分，切成丁儿备用。

（5）将小白菜丁，韭菜丁，香菇丁，虾丁，腌好的猪肉丁全部放在一起，根据个人口味调入适量的盐，放入少许花椒粉，放入两大勺花生油，放入一茶匙香油，顺一个方向搅拌均匀即可。

3、海虾白玉菇茼蒿水饺：

（1）抽一勺生抽，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

（2）鲜虾去壳去虾线，切成小丁儿备用。

（3）将韭菜，白玉菇，茼蒿分别切成小丁备用。茼蒿含水分比较大，切好后需要攥干多余的水分。

（4）将茼蒿丁，白玉菇丁，韭菜丁，鲜虾丁，腌好的猪肉丁全部放入一起，根据个人口味调入适量的盐，放入少许花椒粉，放入两勺花生油，再放入一茶匙香油，顺一个方向搅拌均匀即可。