西红柿和皮蛋中的营养物质丰富，可以用来熬汤食用，那么下面来看看西红柿皮蛋汤的做法！

食材

西红柿、皮蛋各2个，绿色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)，罐头高汤1杯(或用一半清水，一半罐头高汤)，植物油60克，姜2片，盐适量。

做法步骤

1.西红柿洗净，放人滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，去籽，切成片；姜洗净，切末。

2.皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖切片。绿色蔬菜洗净，切段备用。

3.油锅内倒植物油烧至六成热，放入皮蛋过油炸酥，加入高汤淹过皮蛋，放入姜末，煨至汤色泛白，加入绿色蔬菜、西红柿片和盐，待煮开即可。

功效

生津止渴、清热解毒、健胃消食、凉血平肝。

成果图