番茄汁是由番茄榨汁之后制成的一种饮品，营养成分含量很高，食用有很多的功效与好处，那么番茄汁的功效与作用有什么呢？

美容养颜

番茄汁的原料是番茄和水，其中番茄中含有的美容成分十分丰富，比如胡萝卜素、维生素A，可以加强弹性细胞的能力，维生素C可以作用于黑色素，有促进肌肤白皙的作用。

生津止渴

番茄汁中含有一定的碳水化合物，食用会刺激唾液腺，导致大量的唾液分泌，有生津的作用。再加上番茄汁中的大量水分，可以为人体提供足够的水分，有止渴的作用。

开胃消食

番茄汁中含有的有机酸丰富，主要含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，酸度含量很高，会刺激唾液和消化液的分泌，有帮助开胃的作用；大量的有机酸还可以帮助消化，因此食用可以开胃消食。

润肠通便

番茄汁的性微寒，味甘、酸。寒凉之气比较中，食用可以为提升肠道的滑利性，再加上丰富的果胶，可以帮助滋润肠道；含有的纤维素可以促进肠道蠕动，有很好的润肠通便的作用。

清热解毒

番茄汁中的番茄性寒，打成汁食用，可以中和人体中的燥热之气，对于燥热上火、燥热便秘、燥热咽喉不适都有很好的作用。再加上番茄汁中含有的丰富的水分和胶质，可以促进体内有毒有害物质的排除，可以清热解毒。

番茄汁的适宜人群和禁忌人群

1、番茄汁主要的营养成分是水分、碳水化合物、胶质、蛋白质、脂质、胡萝卜素、维生素、矿物质等。成分相当常规，一般人群皆可食用，

2、番茄汁性寒，食用会加重肠道的寒凉之气，对于本身脾胃虚寒、正在腹泻的人群是不建议食用番茄汁的，会加重身体的不适情况。