1、糯米500克、猪肉550克、老抽1勺、生抽2勺、味极鲜2勺、五香粉1勺、奥尔良腌料半勺、盐18克、食用油2勺、红曲米粉1勺。

2、糯米晚上泡上，500克糯米泡一晚上，就成了一750克了，第二天早上用糯。

3、猪肉要八分瘦，二分肥的，剁成肉馅，不要太碎。

4、红曲米粉要用少许水先调开。

5、加入所有调料，顺着一个方向搅拌几分钟。

6、然后加上糯米，顺着一个方向搅拌。

7、猪肠衣泡好，再冲洗干净。

8、然后套到灌肠器上，头上打个节备用。

9、然后灌，不要灌太满，七分满就行。

10、灌好后，用绳子隔一段扎一下，再用牙签在每一段扎几个眼排气。

11、锅中加水，开火蒸35分钟左右，看熟透即可。