田螺又名田中螺、黄螺。产于我国大部分地区,生活于湖泊、河流、沼泽、池塘和水田的泥沙中，夏、秋季捕取，肉质丰腴细腻，味道鲜美,清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃,深受城乡居民的喜爱。在我国的广东、广西等地,中秋节的时候还有月下吃田螺的习俗。

田螺吃了有什么好处

1、田螺肉含有非常丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、微量元素等，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，有"盘中明珠”的美誉。

2、螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，不仅可以治疗目疾，对目赤、黄疸、脚气病、痔疮等疾病也有较好的食疗作用。因为其中所含的热量较低，田螺还是减肥者的理想食品，对狐臭也有一定的治疗作用。

五香田螺的做法

材料

田螺500克,花椒10克，茴香10克，胡椒粉10克，糖15克，醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜瓣、紫苏叶等适量。

制作方法

(1)将田螺放入水中养一天，使其吐出泥沙及污物，备用。紫苏叶洗净后切碎,备用。

(2)锅内放油，然后下花椒、茴香、紫苏叶，煸出香味后倒入田螺，急火快炒，2~3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加入姜末，翻炒15~20分钟起锅。

(3)装碟以后，撒上葱花、味精、胡椒粉，即可食用。

食用田螺需要注意什么

①田螺体内含有一定的病菌，还有很多的寄生虫，所以在食用螺类的时候一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用最好。

②死田螺也不能吃，以免引起食物中毒。

③海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。因为田螺性寒，所以消化功能比较弱的人、老人和孩子等，都应该有所节制，以免引起消化不良。另外，胃寒者应忌食，以防危害身体。