1、挑橙子的时候一定要挑不打蜡，不抛光的那种，这样放心吃。

2、橙子切掉盖，切一小部分，一个小口就可以，挖出里面的橙肉。

3、把橙肉和橙汁完全分离，用榨汁机最好。也可以用纱布挤压。

4、把鸡蛋打散加入橙子里，再倒入挖空的橙子核里，八分满就可以，太满，蒸的时候会溢出来。

5、把橙子饭碗里隔水蒸，刚刚切下的盖子盖上，中火蒸20分钟再转小火蒸一会儿。

6、整个厨房全是橙子香，橙子鸡蛋羹吃起来像布丁，非常嫩。