黑枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，营养价值比较高，常见于我们日常的生活中，适量食用有利于人体健康，那黑枸杞能不能用开水泡？黑枸杞有什么功效作用？

黑枸杞能不能用开水泡

不建议用开水泡。

黑枸杞不同于红枸杞，黑枸杞主要成分是花青素，而花青素在超过60度的环境就会被破坏，进而失去营养价值，所以黑枸杞是不能用开水泡的，建议用50~60度的温水冲泡即可。

此外，花青素也是一种天然色素，所以冲泡的时候可以通过颜色来看出花青素溶解了多少，一般会从淡紫色慢慢变成深紫色，甚至紫红色。

黑枸杞有什么功效作用

抗氧化

黑枸杞中含有丰富的花青素，而花青素是一种很好抗氧化的物质，对抗氧化和抗过敏都有很好的功效，食用后能帮助抗氧化，进而延缓皮肤衰老。

清肝明目

黑枸杞中含有丰富的胡萝卜素，其中β-胡萝卜素进入人体后会被氧化成维生素A，而维生素A对人体视力以及眼睛有较好的保护作用，一定程度上有清肝明目的效果。

提高免疫力

黑枸杞还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及枸杞多糖等成分，食用后能帮助提高营养和补充营养能量，进而帮助提高人体抵御外界细菌和病原体的侵害，有提高免疫力的作用。

哪些人不适宜食用黑枸杞

脾胃虚弱的人

虽然黑枸杞有较好的滋补作用，并且对人体胃肠道的作用比较强，所以对于脾胃功能较弱的人来说，食用后可能会加重肠胃负担，进而引起消化不良等不适，所以不建议食用。

容易上火的人

黑枸杞性温，食用后加重身体热气，而对于内热或者容易上火的人来说，食用黑枸杞很容易导致上火的症状，进而加重病情，不利于身体恢复。

有炎症的人

黑枸杞有较强的滋补的作用，属于滋补类药物，食用后湿热身体，对于身体有炎症的人来说，食用后可能会加重炎症的症状，不利于病情康复，建议待炎症消除后再食用。

黑枸杞一次泡多少合适

6~10克。

黑枸杞含有丰富蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质元素等营养物质，营养价值比较高，一般食用6~10克的量就足够补充日常人体所需，食用过多反而会给身体带来不利影响，比如上火等等。

此外，黑枸杞也不需要天天泡水喝，建议一周2~3次即可，黑枸杞毕竟是属于中药材的一种，天天泡水喝反而会有一定的副作用，不利于身体健康。