腰果，是名贵的干果和高级菜肴，是世界“四大坚果”（腰果、核桃、扁桃和榛子）之一。腰果中富含多种营养物质，具有很好的食用价值。那么腰果怎么做好吃呢？

腰果怎么做好吃

莲薏腰果羹

原料：腰果、莲籽各1碗，茯苓、薏仁、芡实各1碗，藕粉1碗，糯米1～2碗，糖适量。

做法：

1、腰果、莲籽加水煮熟，捞起沥干。

2、茯苓、薏仁、芡实加糯米煮熟，放入果汁机中打成汁，用碗盛汁，可往汁中加入适量白糖拌匀。

3、在藕粉中加适量的温水调匀。

4、最后将藕粉与其他三者混合，加白糖拌匀即可。

功效：具有补润五脏，开脾强心的功效。

腰果虾仁

原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，黄瓜、胡萝卜、花椒、汤少许。

做法：

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，在虾仁中加入蛋白、盐、水淀粉上浆入温油中滑出，将腰果入温油炸成杏黄色备用。

2、黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用。

3、锅中加入适量的油，放入葱丁、姜米、蒜末炝出香味，加入滑好的虾仁、焯水的胡萝卜翻炒均匀。

4、再加入料酒、盐、味精、鲜汤加热成熟。

5、勾入粉芡成紧汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出锅即可。

功效：具有健胃补肾的功效。

蜜汁腰果

原料：腰果300克，蜂蜜100克。

做法：

1、将蜂蜜与水混合均匀，然后倒入腰果内拌匀。

2、将拌好的腰果平铺到烤盘上，烤箱预热160℃，将烤盘放入。

3、烤10分钟，然后取出用筷子或者勺子将腰果略翻动一下，再继续烤10分钟至色泽金红，就可以取出。

功效：具有润肤美容、延缓衰老的功效。

腰果有什么营养价值

腰果富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁，以及各种维生素含量也都很高，尤其所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多。食用腰果，可以补充体力、消除疲劳，能使皮肤有光泽、气色变好，能控制癌症病情，能强身健体、提高机体抗病能力等。

腰果的选购储存

1、选购腰果时，应该选择外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。

2、储存腰果时，可以存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。