1、食材：海鱼200克、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。

2、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。

3、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

4、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

5、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

6、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

7、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。