1、食材：肥肉100g、瘦肉400g、辣椒300g、姜10g、大蒜10g。

2、将肥肉和瘦肉洗净切好备用。

3、将青红辣椒洗净切成丝备用。

4、将姜和蒜洗净切成沫备用。

5、在锅中放入适量油。

6、加入切好的青红辣椒。

7、迅速翻炒一会；

8、加入适量食盐；

9、翻炒一会，将炒好的辣椒先盛起来放在盘中备用；

10、将切好的肥肉放入锅中；

11、迅速翻炒，炒出猪油后加入姜蒜爆香；

12、将切好的瘦肉放入锅中；

13、迅速翻炒一会；

14、加入适量食盐；加入事先炒好的青红辣椒；

15、迅速翻炒几下；加入适量麻辣鲜；加入适量酱油；翻炒一会；加入适量鸡精；

16、起锅，美味的青红辣椒肉丝就做好了。