步骤1

主料：皮皮虾250克。 辅料：姜1块、大葱1段、小葱1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3个、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉5克、油适量。

步骤2

皮皮虾洗净，沥干水分备用。

步骤3

姜切末，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花。

步骤4

起锅倒油，油热后，放入蒜末小火煸香。

步骤5

再下入姜末、葱末和小米辣炒出香味。

步骤6

放入皮皮虾，爆炒至微黄。

步骤7

倒入料酒、辣椒粉、蚝油翻炒1分钟，加入适量清水焖煮5分钟。

步骤8

出锅前撒上葱花即可。