陕北红枣

　　1988年，国家林业局授予陕西佳县“中国红枣名乡”称号。

　　陕西清涧95年被命名为“中国红枣之乡”，其可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。

　　陕西绥德枣林坪的黄河滩枣素称人参果。

　　陕北大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一。其主要特点是果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。真乃“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”，是色、香、味、形俱全的红枣。

　　陕北大红枣营养相当丰富。鲜枣含糖量为35%左右，干枣含糖量为70%以上，因而发热量大，鲜枣每百克为103千卡，干枣为309千卡，与米、面相近，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。此外，枣果还含有蛋白质1.2%~3.5%，脂肪0.4%。每百克干枣肉中含钙1毫克、磷55毫克、铁1，6毫克，维生素Ct2毫克。鲜枣中维生素C的含量居百果之首，达380~600毫克，比鸭梨高134倍，比苹果高70~80倍，比柑橘高14倍，并且人体吸收率也高，可达86.3%。含维生素A70毫克，维生素PO.6毫克。故鲜枣有“活维生素丸”之称。陕北有“一斗枣，二斗粮，里面还加二斤糖”的俗语，足见人们把枣当成粮食一样宝贵。在《中国枣树志》审定会上，陕北匕大红枣享有很高的评价。

　　陕北大红枣主产于陕北黄河、洛河沿岸的延川、清涧、绥德、延长、神木、吴堡、佳县等县。特别是绥德的枣林坪、清涧的舍峪里等地，早已是“陕北大红枣”的著名产区。据考证，已有3000多年的栽培历史。清道光十一年编的《延川县志》记载：“红枣……沿黄河一带，百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符。成装贩运，资以为食”。目前，陕北大红枣已成为陕西的大宗土特名产，除畅销国内市场外，还大量出口，销往朝鲜、港澳等地，在国际市场上有一定地位。1982年9月，朝鲜人民领袖金日成访问西安时，品尝了陕北延川大红枣，赞不绝口，次年即从延川买回枣树苗5000株，引种朝鲜。