1、原料：牛肉180g、胡萝卜半支、洋葱1/4个、西兰花200g、鸡蛋一只、米饭350g、马苏里拉芝士适量。

2、把牛肉切丝加酱油料酒腌制15分钟。西兰花切好，胡萝卜切丁，洋葱切片。

3、洋葱爆香，加胡萝卜西兰花炒熟备用。牛肉加鸡蛋清抓匀，另起油锅，入牛肉爆炒五成熟，撒入适量黑胡椒，加入炒熟的蔬菜拌匀。关火后，加入米饭和适量酱油拌匀。

4、把炒饭放入焗饭盘里，把鸡蛋黄放在中间，表面撒上厚厚马苏里拉芝士。烤箱预热180度，放入焗饭烤15分钟即可。