1、真空保存或者冰箱保存。桂花鸭是南京的一种特色食物，可以买一些真空包装的保鲜袋将桂花鸭放在里面保存，注意一定要把空气抽干净，这样保存的时间比较长，要避免阳光的直射，放在干燥通风的环境下保存，也可以将鸭子用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻保存。

2、桂花鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫盐水鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。