佛山火锅美食打卡指南：

清水火锅

　　世间火锅千千万，只有佛山的「清水打边炉」，原汁原味却又让人过“嘴”不忘。一锅清水里面，可能只放上几片白萝卜提鲜。食材够鲜，火候够好，才是这个火锅的真谛。

　　先放鸡块打底，是不少佛山人吃清水火锅的第一个步骤。当汤底熬出鸡的味道，立刻就要喝上一碗。在这之后，猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。清水出本味，鲜得让人着迷，这就是佛山清水打边炉的“魔法”。

　　松记食店（合祥路店）

　　地址：佛山市顺德区合祥路3号

　　电话：0757-28885203

　　顺德松记餐厅（千灯湖店）

　　地址：佛山市南海区海三路

　　致越优城B栋首层108号铺

　　电话：0757-81688998

粥底火锅

　　说起毋米粥，大家一定不会陌生。煮得绵软顺滑的粥水作为锅底，是鲜甜海鲜的最好搭配。白贝和鲜虾肉质饱满，让平淡的粥底拥有了海鲜的甜味。薄嫩的鱼片在滚烫的粥水中浸熟后捞起，浓稠的粥底还挂在鱼片上，使肉质更加滑嫩。最后再依次放入各种肉类、蔬菜熬煮，喝一口汇聚各方精华的粥水，绝！

　　太艮堡毋米粥（顺德总店）

　　地址：佛山市顺德区锦龙路270号

　　电话：0757-22266638

　　太艮堡毋米粥（岭南天地店）

　　地址：佛山市禅城区岭南天地商业中心文明里6号

　　电话：0757-66691922

椰子鸡火锅

　　椰子鸡火锅用它清甜的汤底让人流连忘返。在餐桌上直接打开两个椰青，把椰子水倒入锅中，不加一滴水就可以开始煮其它食材。汤鲜甜浓醇、文昌鸡皮爽肉滑，蘸上标配的沙姜酱油，绝对让人一试难忘。

　　椰小婉原生态椰子鸡

　　地址：佛山市三水区西南街道三水广场二期2楼2644-2647铺

　　电话：0757-87781595

　　三老椰土鸡

　　地址：佛山市三水区兴达路银月酒店旁

　　电话：13928554793

　　功夫一家

　　地址：佛山市三水区西南街道人民二路47号

　　电话：18820860388

臭屁醋火锅

　　臭屁醋，又名“长寿汤”，距今已经有2000多年历史。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡数月，制作过程中，发酵所产生的乳酸菌会发出一种怪“臭”味，因此臭屁醋素有“液体榴莲”的称号。近年来，佛山人开始流行用它来开锅。放入梅菜、鸡脚、猪脚等配菜熬煮，开锅的时候，要连隔壁房间的人都闻到味道，才是一锅“出色”的臭屁醋。

　　长四嫂农庄

　　地址：佛山市三水区芦苞镇西河新村

　　电话：13726662119

酒糟猪火锅

　　一锅热腾腾的猪骨汤，嫩到入口即化的猪肉、爽脆嫩滑的猪杂、香弹爆汁的猪肉丸，从舌尖暖到心窝~猪肚、猪腰、猪舌、猪生肠、猪肝、猪肉丸……酒糟猪肉火锅选用的猪是吃双蒸酒酒糟长大的，肉质更加细腻鲜嫩。

　　粤宴楼餐厅

　　地址：佛山市南海区九江镇沙口惠民路12号九江双蒸博物馆2楼

　　电话：0757-86509092

牛杂火锅

　　高明国香牛杂火锅城从1992年创建至今，已经陪伴高明街坊近30年，有食客曾这样评价道：“它用一锅牛杂引爆了常安美食街”。牛杂火锅的关键角色非牛杂莫属，最讲究的就是一个“鲜”字。这里每日的食材都是新鲜运送，从不隔夜。满满一锅牛杂汇集了牛腩、牛肚、牛筋、牛肠还有各类素菜，浓郁的香气和嫩滑弹爽的牛杂，都让吃货们欲罢不能。

　　国香牛杂火锅城

　　地址：佛山市高明区常安路常安食街139号

　　电话：0757-88223867

　　温馨提示：

　　*外出请做好个人防护措施，戴口罩、勤洗手、不聚集，安全出游。