老人一般可以适量食用阿胶。

阿胶可以具有滋阴润肺的功效，阿胶还是理想的补血止血药品。针对气血不足的老年群体，适当食用些阿胶可以有效帮助老人增强身体素质。阿胶具有补血止血、滋阴润燥等功效与作用。阿胶性味甘平，比较滋润，归属于肝经。中医一般认为动物产品入药属血肉有情之品，具有补血作用。可以用于心肝血虚引起的面色萎黄、头晕眼花、心悸乏力等症状，可以用黄酒炖服使用，也可以与熟地等药物同用。若老人血虚的同时伴有乏力症状，一般是气血不足导致，阿胶建议与黄芪、人参等药同用。阿胶黏腻，具有良好的止血作用，一般可以治疗咯血、吐血、尿血、崩漏等出血疾病。尤其对阴亏血少等症的治疗效果最好，单用也有效。阿胶可以滋阴润肺，可用于治疗肺阴虚引起的咳喘乏力，一般配伍麦冬进行使用。阿胶还可以用于血虚造成的肠燥便秘的治疗，一般配伍肉苁蓉使用。老年人可以适量食用阿胶，一般只有老人患有阿胶的适用症，如血虚、肺阴虚导致的咳嗽、咯血、尿血等症状，都可以适当口服阿胶。老人的脾胃消化功能一般较弱，而阿胶滋腻，在服用时建议配伍健脾胃助消化的药物，如陈皮、木香、砂仁以及茯苓等，避免出现脾胃功能下降，导致出现恶心呕吐、纳差食少等表现，甚至可能会出现腹泻的症状。

需要注意，阿胶性质粘腻，体内瘀滞、消化不良、脾胃虚弱的老人，不建议进食阿胶。注意食用阿胶时，感冒的患者不宜食用，腹胀腹泻、呕吐咳嗽的老人，慎用阿胶。服用过程中注意剂量，避免摄入过多导致不适。

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