1、段落大意：这篇课文篇幅长，按照事情发展顺序可以分为四段。

第一段（第1、2自然段）：1935年秋天，“我”和两个小同志因生病没法和大部队一起过草地，指导员便派炊事班长照顾我们。

第二段（第3到22自然段）：青稞面吃完了，老班长想方设法钓鱼煮鲜鱼野菜汤给三个病号吃，而他自己没吃过一点鱼。

第三段（第23到33自然段）：讲走到草地边缘，老班长牺牲了。

第四段（第34自然段）：讲“我”把老班长留下的鱼钩小心地保存起来。

2、课文主题。作者满怀深情地叙述了红军长征途中，一位炊事班长牢记部队指导员的嘱托，尽心尽力地照顾三个生病的小战士过草地，而不惜牺牲自己的感人事迹，表现了红军战士忠于革命、舍己为人的崇高品质。