液体的沸点跟外部压强有关，当压强增大时，沸点就升高；压强减小时，沸点就降低。在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同，这是因为饱和汽压和液体种类有关，标准大气压下水的沸点是100度。

　　沸点定义

　　当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。不同液体的沸点是不同的，沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

　　不同液体沸点不同

　　就算处于同一大气压下，不同液体的沸点也都是不同的，这是因为饱和汽压和液体种类有关，在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。