烤箱是现代家庭生活中常见的电器，可以用来烘烤食物。在使用烤箱烘焙美食之前，一般都要进行烤箱预热，那么什么叫烤箱预热呢？烤箱预热步骤有哪些呢？下面就和小编一起来文章中了解一下，顺便来说说烤箱烤蛋挞的温度和时间，感兴趣的朋友可以一起来看看哦。

一、什么叫烤箱预热

1、烤箱预热定义

什么叫烤箱预热？烤箱预热是选择烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度。例如烘焙温度规定200℃，就需要将烤箱设置到200°，进行开启，烤箱要从0-200进行升温，整个过程就叫做预热。

2、烤箱预热举例

以使用烤箱烘烤饼干为例，预热要求温度为190度，则把饼干放进烤箱之前，需要先将烤箱接通电源调到190度，让烤箱空烧一会儿。当烤箱内部达到190度以后，再放入饼干进行烤焙。

3、烤箱预热注意事项

烤箱预热是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，若是在使用之前没有预热会造成成品的感官质量差异。若是烤箱是*次使用，尽量先把保护油挥发干净比较好，否则不好的气味会把烘烤的食物污染。

二、烤箱预热步骤

1、预设烤箱

根据烤箱的*温度限制，先把烤箱设置在*温度上。例如烤箱的*温度为300度，就将温度设为290度，并设置烘烤*为上下管一起拷，烘烤时间为15分钟。

2、烤箱预热步骤

（1）在准备材料前先预热烤箱。通常电烤箱要10-15分钟才能达到适当的温度。可以在这段时间内准备食材；若是准备食材时间超过15分钟，则*在准备到一半时再启动烤箱。

（2）打开烤箱把里面的东西拿出来。若是将烤盘等东西收在烤箱里，需要把它们拿出来放置一旁。

（3）根据需要重新排列烤架。大部分烤架都是放在烤箱中间，而有些食物可能需要放在更高或更低的位置。

（4）启动烤箱并设置温度。根据烘烤食物需要的温度在烤箱上进行设置，方法是握着转盘往下按压，将转盘上的记号转到适当的温度。

（5）等到烤箱到达预设温度。目前烤箱大多能显示当前温度，或者会在达到适当温度时发出哔哔声。有些烤箱有一个小小的指示灯，在达到适当温度后会闪烁。指示灯通常位于烤箱温度转盘的旁边。而一般烤箱预热需要10-15分钟左右。

三、烤箱烤蛋挞的温度和时间

1、烤箱烤蛋挞的温度和时间

不同的烤箱尺寸有着不同的预设温度，一般小烤箱的预设温度是180摄氏度，时间是15-20分钟，模式是上下火，蛋挞皮之间需要留有缝隙，以保证空气的进入；若是使用大烤箱烘烤蛋挞，则预设温度需要在190摄氏度，时间是15分钟左右，模式是上下加风扇对流模式。

2、烤箱烤蛋挞的步骤

（1）首先把2个全蛋和1个蛋黄打散、搅匀。

（2）其次将牛奶和白糖充分拌均。

（3）分5次加入打好的蛋液，每加一次都要搅拌均匀后，再添加下一次。

（4）把调好的蛋挞液进行过筛。

（5）再进行第二次过筛，使蛋挞液更纯、更细滑。

（6）给过筛好的蛋挞液盖上保鲜膜，并放冰箱静置15分钟。

（7）然后取出挞液倒入蛋挞模中，容量为8分满，同时预热烤箱220度。

（8）放烤箱中层，调220度、上下火、20分钟。

（9）*进行上色，等待蛋挞出炉。

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