冷藏柜和保鲜柜的差别其实并不大，保鲜柜也属于冷藏柜，冷藏柜和保鲜柜的温度调节范围相似，而保鲜柜则主要突出保鲜效果，但是两者还是有区别的，所以下面给大家讲解一下，冷藏柜和保鲜柜的区别都有什么。

　　1、定义不同

　　冷藏柜是指速冻或冷冻起来保藏。

　　保鲜柜是保存新鲜的东西。

　　2、温度不同

　　冷藏柜的温度在0℃以下。

　　保鲜柜的温度一般在0℃到10℃之间。

　　3、存放东西不同

　　冷藏柜一般用来存放雪糕、肉类、汤圆之类需要冷冻才能保鲜的食品。

　　保鲜柜一般用来存放水果、蔬菜、短时间食用的食品。

　　4、作用不同

　　冷藏柜有双重制冷技术，解决了单一制冷*难以克服的技术问题，使柜内无制冷盲存。

　　保鲜柜通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期的作用。

　　5、原理不同

　　冷藏柜利用电能做功，借助制冷剂的物态变化，把箱内蒸发器周围的热量搬送到箱后制冷凝气里去放出，如此周而复始不断的循环，以达到制冷目的。

　　保鲜柜以有利食品储藏或保鲜的*适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点，并保持其新鲜状态。