铝制高压锅有毒吗

1、早年的高压锅是用铝合金制作的，通过国家有关部门检测合格的了，已在市面上存在很多年。铝合金高压锅在成型后都要进行阳极氧化处理，使铝合金表构成一层结构十分细密的氧化膜，这层膜的厚度虽然不大，约在10－20微米范围内，但其硬度则相对较高，只要是运用竹木、塑料饭铲都不会将铝氧化膜损坏，用端部平坦润滑的金属铲，只要不硬刮也无大问题，不会导致铝的溶解或掉落。

2、那假如这层氧化膜被损坏了还能用吗？咱们在中学学过，铝有一个化学特性，铝是极活跃的元素，在空气中马上会被氧化生成坚固的氧化铝膜，由此保护铝体不持续被氧化，起一个很好的防护作用。这样，通常情况下，铝离子跑出来的很少。能够放心运用。

3、因此，铝锅内只要不是让食物（特别是酸、碱、咸的食物）存放过久，对健康的影响就不大。

4、没有依据标明铝会导致老年痴呆铝元素进入人体后不易被排出，这是现实。假如长期大量在人体内积蓄，会影响骨骼和神经系统的健康，形成必定的慢性损害。

5、但是，说铝会导致老年痴呆就是委屈它了。

欧洲食物安全局在2008年时对膳食中的铝进行风险评估时显现：根据现有的依据，不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。

6、联合国粮农组织／世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会分别在2006年和2011年先后进行两次评估，成果都认为：目前的研讨不能得出铝会导致老年痴呆的结论。