以山药香菇虾仁为例，山药叶吃的做法如下：

1、香菇3朵用清水洗净。

2、洗净的香菇用刀切丁。

3、山药1小段去皮洗净，用刀切成条状。

4、山药条用蔬菜切花工具切成段。

5、基围虾用清水洗净。

6、用剪刀剪去虾腔和虾角，挑去泥肠，剥掉虾壳留下虾仁备用。（鲜虾的处理过程请点：正确提取叶绿素的4要素——翡翠虾仁 ）。

山药，中药名。为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb的根茎。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。主治脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证。中文名：山药。别名：署预、薯蓣、山芋、诸署、玉延、修脆、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。采收时间：霜降后叶呈黄色时。

功能：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。