电热水器温度下降太快的原因如下：

1、水温下降过快与热水器容量有关，容量越小降温越快，水温下降过快与进水的温度有关，水温越低降温越快，水温下降过快与热水器功率有关，功率越小降温越快。

2、水温下降过快与淋浴的花洒有关，流量越大降温越快，水温下降过快与管道的长度有关，管道愈长下降越快。

热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。